Nét đặc trưng văn hóa ẩm thực phương Đông

Thiên nhiên đã đem đến trái đát những chủng tộc khác nhau, dẫn đến mọi khía cạnh, từ vắn hóa, địa lí, tiếng nói,… khác nhau. Qua nhiều năm tiến hóa và phát triển, ẩm thực cũng không nằm ngoài những quy luật đó. Ngày nay, trên thế giới có nhiều nền văn hóa ẩm thực khác nhau, nhưng tổng hợp nhất về sự khác biệt vẫn là văn hóa ẩm thực Đông – Tây.

Văn Hóa Ẩm Thực Phương Tây

Người phương Tây ăn uống hằng ngày, bất kể màu sắc, hương vị hình thức thực phẩm ra sao, nhưng họ vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng, mỗi ngày phải có được bao nhiêu calo, vitamin,… Họ thường quan tâm tới sức khỏe thông qua việc ăn uống, dù đôi khi hương vị không quá thơm ngon. Người ta gọi đó là ‘quan niệm ẩm thực lý tính’.

Gia vị thực phẩm cho món ăn phương tay

Văn Hóa Ẩm Thực Phương Đông

Trong khi đó, phương Đông mình có ‘quan niệm ẩm thực mang tính thẩm mỹ’. Người phương Đông thường dùng từ vị giác, thị giác, xúc giác thông qua màu, hương vị, hình thức, bác đĩa để đánh giá thức ăn mà ít khi để ý đến chất dinh dưỡng có phối hợp thỏa đáng hay không.

Một trong những nguyên nhân tạo nên sự hấp dẫn của món ăn phương Đông là mùi vị. Khi nấu nướng, ẩm thương pương Đông thường chế biến pha trộn với nhiều hương liệu khác nhau, với một nguyên liệu chính, ẩm thực phương Đông có thể nấu ra với vô vàn món khác nhau. Ví dụ chúng ta ẩm thực nổi tiếng thịt vịt 7 món, hay 8 món chế biến từ yến sào ngon nhất

Kỹ thuật cắt thái thực phẩm ở phương Đông cũng rất đa dạng: nhỏ nhất như sợi bút, hạt lựu, mỏng nhất như tờ giấy, hơi to là miếng vuông, miếng hình quả trám, hay cả tròn như hòn bi. Tất cả đều thể hiện cái đẹp về hình hài, nhưng vẫn khiến người thưởng thức dễ ăn, dễ cảm nhận hương vị thơm ngon.

bố trí bàn ăn đẹp

Ẩm thực phương Đông nói chúng là ẩm thực thực vật. Người phương Đông ăn tới hơn 600 loại rau, nhiều gấp 6 lần người phương Tây. Bữa ăn truyền thống của người phương Đông trước đây chủ yếu chỉ có rau, đến ngày lễ tế hoặc gia đình khác giả mới có cá thịt.

Nếu bạn chưa từng thưởng thức trọn vẹn nét đặc sắc của ẩm thực phương Đông, hãy tìm tới các công thức nấu ăn hữu ích hay đến thăm các nhà hàng truyền thống để thưởng cho cả gia đình 1 bữa ăn đầy đủ mĩ vị nhé.